L'objectif du programme et de ces chefs, comme l'indique le titre de l'émission, est de lutter contre le gaspillage alimentaire. Leur but est d'organiser un grand banquet populaire à Lille. Facile!, pensez-vous certainement. Sauf que les produits qu'ils auront à disposition seront uniquement issus du gaspillage alimentaire. En cette Année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire, l'enjeu est encore plus d'actualité. En 2013, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation (FAO) déplorait le gaspillage de plus d'un milliard de tonnes de nourriture chaque année dans le monde, soit environ 750 milliards de dollars. En France, l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe), établissait la quantité d'aliments non-consommés et jetés à plus de 20kg par personne et par an. Toujours selon la FAO, un tiers, des aliments produits dans le monde termineraient à la poubelle. Le gaspillage alimentaire, s'il commence par les industriels, concerne aussi le gâchis qu'on produit à l'échelle individuelle. Ce sont ces yaourts qu'on achète en plus grande quantité car ils sont en promotion, et qui finissent à la poubelle. C'est cette assiette de pâtes qu'on ne mange pas car on a eu les yeux plus gros que le ventre. C'est ce morceau de dinde dont on a mal regardé la date de péremption.