Des investisseurs départagent le potentiel commercial de trois concepts culinaires : canard à l'honneur, cuisine philippine créative et street-food indienne authentique.

Les juges se laissent tenter par trois visions de la gastronomie asiatique : burger aux saveurs de l'Inde, street-food thaïlandaise et fusion indo-népalaise.

L'audace se décline à l'international avec d'étonnantes saveurs scandinaves, un plat régional espagnol revisité et la mythique poutine québécoise.

Flairant une tendance dans la restauration durable, les juges testent un café bio et éthique, un pop-up nordique saisonnier et un stand de cuisine végétarienne fusion.

Au menu des concepts de cuisine à emporter : poulet frit croustillant sur gua baos taïwanais, soupe de poisson birmane et bols de riz aux saveurs du monde entier.

Pour aller au-delà du fish and chips, le jury se met en quête de cuisine locale raffinée : côtes de bœuf au céleri-rave, plat de maïs sucré et canard rôti à petit feu.