La tente s’installe dans les jardins d’un nouveau château pour accueillir 7 nouveaux binômes de jeunes pâtissiers professionnels au talent exceptionnel. Chaque semaine, ils s’affronteront lors de deux épreuves inédites et spectaculaires qui leur seront proposées par des invités prestigieux du monde de la pâtisserie. À eux de convaincre ces chefs invités exigeants ainsi que le jury grâce à des pâtisseries exceptionnelles. Pour ce 1er jour sous la tente, les binômes vont être confrontés à deux épreuves de haut volée : l’épreuve incontournable du trompe-l’œil, sous l’égide du pâtissier champion du monde Julien Alvarez, et une épreuve particulièrement corsée qui va mêler fromage et dessert, avec pour invités le chef 2 étoiles Sébastien Vauxion et le MOF fromager Xavier Thuret. À l’issue de ces deux épreuves, les deux moins bons binômes iront en face-à-face et seul le meilleur conservera sa place dans le concours.

Les 6 binômes de pâtissiers encore en lice vont se remonter les manches pour réussir deux nouvelles épreuves. Tout d'abord, l'épreuve du grand concours : la pièce artistique, sous l'œil particulièrement aiguisé du chocolatier star Patrick Roger, mondialement connu pour ses sculptures en chocolat.

Pour la première fois, les binômes vont affronter en duel un Meilleur Ouvrier de France, Christophe Renoux, autour de la thématique du gâteau roulé, spécialité du chef. Pour la deuxième épreuve, les tandems ont pour challenge la création d'un gâteau unique en fabriquant leur propre moule.

L'heure de la demi-finale a sonné sous la tente du Meilleur pâtissier professionnel. Pour les 4 binômes encore en lice pour le titre, les deux épreuves au programme s'annoncent intenses. Pour commencer, les candidats vont devoir imaginer un gâteau autour du chocolat en 8 textures et pas une de moins.

Dernière ligne droite pour les trois binômes de pâtissiers professionnels encore sous la tente ! Pour la première fois sous la tente, cinq champions vont challenger les candidats dans une épreuve hors normes. Chaque chef va imposer sa contrainte digne des plus grands concours mondiaux de pâtisserie.