Philippe Etchebest se rend à Allas-Les Mines, en Dordogne, et tente de venir en aide à un couple en grandes difficultés. Propriétaires d’un restaurant depuis quelques mois, Béatrice et Christian se trouvent aujourd’hui dans une situation très critique. Les clients manquent à l’appel et les dettes s’accumulent. Dès son arrivée sur place, le chef se retrouve confronté à une drôle de situation : alors que l’établissement est fermé, Christian l’accueille en chaussons. Philippe Etchebest n’est pas au bout de ses surprises et découvre rapidement de nombreuses lacunes. Réussira-il pour autant à les sortir de cette impasse ?

Neetah et Rakesh, mariés depuis 25 ans, ont repris il y a deux ans un restaurant self-service de Sarlat-la-Canéda, en Dordogne. Mais le couple ne s’en sort pas. Leur situation est tellement grave qu’ils sont à fleur de peau. Même leurs enfants en pâtissent. Face aux difficultés rencontrées, ils ont donc demandé de l’aide à Philippe Etchebest. En arrivant, le chef dresse un état des lieux : Neetah et Rakesh manquent cruellement d’organisation et d’anticipation alors que leur établissement demande beaucoup de rigueur et de professionnalisme. Le chef de la Six fait tout pour les sortir de cette crise.

Direction le Nord pour Philippe Etchebest. Le chef se rend ce soir à Wambrechies, à quelques kilomètres de Lille, dans le restaurant d’Ophélie et Sébastien. Ce dernier a beau avoir reçu le titre de Maître Restaurateur, qui récompense les établissements d’excellence et garantit une cuisine authentique, il ne semble pas à la hauteur : sa carte est incohérente, son sens du service, approximatif, et le poisson servi aux clients manque de fraicheur. Pire, son établissement a brisé sa vie de famille. Le franc-parler et la bonne volonté de Philippe Etchebest suffira-t-il ?

Philippe Etchebest se rend à Chambéry en Savoie dans le restaurant de Christine. Depuis 3 ans, elle a repris le plus vieux restaurant de la ville, mais les clients désertent l’établissement.

A Sallèles-d’Aude, en Occitanie, cela fait six ans que Joanne a repris les rênes d’une charmante guinguette située au bord du Canal du midi. Mais depuis, la jeune maman, qui jongle entre sa vie de famille et sa nouvelle activité, a du mal tout gérer. Son nouveau compagnon, Laurent, a donc contacté Philippe Etchebest. Le chef va, comme à son habitude, identifier les points noirs de l’établissement de Joanne et mettre à profit son expérience afin de l’aider à surmonter ses difficultés. Remettra-t-il sur pieds son restaurant pourtant si bucolique ?

Après 28 années en tant qu’employé en restauration, Alexis a repris l’année dernière un établissement à Thoissey, une commune d’Auvergne-Rhône-Alpes. Si au début, son affaire fonctionnait, au fil des mois, les clients ont déserté les lieux, plongeant aujourd’hui le gérant dans une situation financière très critique. Philippe Etchebest va-t-il réussir à lui venir en aide ? A son arrivée sur place, le chef découvre les raisons de la catastrophe. Non seulement, le restaurant accumule les problèmes d’hygiène, mais la cuisine et le service sont également mal gérés.